Presentación y Cata Comentado de la D.O. Somontano

El próximo jueves,  9 de febrero de 2012 a las 19:00 horas, celebraremos una cata comentada de vinos de la D.O. Somontano en nuestra tienda en Zaragoza.

La cata tiene su interés porque en ella los asistentes tendrán la oportunidad de catar vinos singulares de la D.O. Somontano.

Tendrá lugar una presentación de la Denominación de Origen y se catarán los siguientes vinos:

• “Gwurztraminer” de la Bodega Viñas del Vero
• “Chardonnay Fermentado en Barrica” de la Bodega ENATE
• “12 Lunas Rosado 2011″ de la Bodega El Grillo y la Luna
• “Parraleta” de la Bodega Alodia
• “Sevil” de la Bodega Idrias
• “Merlot-Merlot” de la Bodega ENATE

Para los socios del Club de Vino Macabeo la cata es GRATIS, para los no socios 20 €.

Descubre cómo hacerte socio del Club de Vinos Macabeo y la ventajas de que disfrutarás.

El aforo es limitado, así que puedes reservar tu plaza enviando un correo a info@macabeo.com.

La cata se celebrará en:

C/ Lacarra de Miguel, 29
(antes C/ General Sueiro, 29)
50008 Zaragoza

Cerveza Rosita una cerveza artesanal

Esta vez no recomendaremos un vino. Hacemos una excepción y os proponemos,…una cerveza, una cerveza artesanal.

Pero ¿qué es una cerveza artesanal? Una cerveza artesanal es una cerveza elaborada por cervecerías pequeñas, independientes y tradicionales. Las cervezas artesanales están elaboradas con productos 100% naturales.

Desde el punto de vista organoléptico suelen tener mucho más sabor “a cerveza” y más cuerpo que las cervezas de consumo más habitual, esto es porque normalmente son 100% malta de cebada, aunque a veces se usan otros ingredientes como miel, frutas y otros tipos de azúcares para obtener distintos matices y aromas.

Rosita es un cerveza elaborada en Tarragona, elaborada por Cervezas La Gardenia, en primier lugar nos encontramos con la Cerveza Rosita Original. Una cerveza rubia, de carbónico fino, bien integrada en el líquido. En nariz afrutada y en boca ligeros toques a la miel que se emplea en su elaboración.

Además de la original, la cervezas Rosita, tiene otras variedades que nos permiten experimentar distintas sensaciones y disfrutar de esta original cerveza:

• Cerveza Rosita d’Ivori: Una cerveza afrutada de espuma cremosa. Para su elaboración se añade trigo, naranja y cilantro. Tiene una fina amargura.
• Cerveza Negra de avellanas de Alcover: Una cerveza negra, de espuma cremosa, color avellana. En su ferementación se añaden avellanas la poso prefermentadao dándole un sabor característico.
• Cerveza Rosita Picante: Dicen que tiene propiedades afrodisíacas pues combina los sabores de la malta de cebada y trigo, con cilantro, jengibre y limón. De color rosa es resultado de la infusión de flores de hibiscos naturales.

Degustarla fría pero no helada entre 6 y 8ºC, ideal para el aperitivo y para maridar con esparrágos verdes, alcachofas, ensaladas, verduras a la parrilla y caracoles, aguanta bien las carnes blancas y el pescado azul.

Destacar que Cerveza Rosita Original cuenta también con formato Magnum (1,5l), ideal para hacer un regalo que sorprenderá sin duda a vuestros amigos más cerveceros.

Puedes ver imágenes de la cata que hicimos en colaboración con la Asociación de Amigos del Vino de Huesca.

La uva progresa adecuadamente en el Somontano

Según declaraciones de Mariano Beroz,  presidente del Consejo Regulador, el tiempo que ha hecho durante toda la primavera y sobretodo las últimas lluvias son muy beneficiosas para la próxima cosecha, y aunque aun es pronto para pronunciarse y anticipar cifras es muy probable que se repita la producción aproximada de 19.500.000 kilogramos de uvas vendimiadas en 2010.Respecto a la calidad de la cosecha las expectativas son aun mejores, por que a punto de terminar la época del cuajado en viñedos no se han apreciado problemas ni enfermedades típicas que podrían mermar la cosecha, aunque todavía queda todo el verano por delante. El exceso o la falta de calor, será posiblemente, el que tenga la última palabra sobre las características de la uva.

Así pues, podemos decir, que de momento, la cosecha del 2011, progresa adecuadamente.

La influencia del clima en la maduración de la uva

En el desarrollo de la uva, influyen tres factores fundamentales: Las lluvias, las horas de sol y la temperatura.

• Las lluvias (término técnico pluviosidad). La abundancia o escasez de agua es de suma importancia para el desarrollo del fruto, si bien, mediante el riego, es el único factor que puede modificar el ser humano. Las lluvias en invierno genralmente no ejercen un efecto inmediato, sino que el agua acumulada en el suelo servirá de reserva para etapas posteriores del ciclo de crecimiento y maduración. Las lluvias a inicios de verano, siempre que no sean excesivas, favorecen el crecimiento del aparato vegetativo y el tamaño del grano. El resto del verano debe ser cálido y seco, durante este periodo actuarán las reservas del suelo que antes hemos comentado. Estudios realizados, indican que un exceso de agua implica una menor concentración de compuestos polifenólicos, que se encuentran en las partes sólidas de la uva (hollejo, pepita y raspón). La concentración de estos compuestos por un lado afectan al carácter sensoral del vino y a la posterior crianza y por otro lado tienen un efecto bacteriológico y bacteriostática. Por debajo de unos niveles mínimos de pluviometría, la uva también se ve afectada, ya que se altera el metabolismo de la misma, descendiendo la concentración de azúcares.
• Las horas de sol (término técnico insolación). Esto viene determinado fundamentalmente por la ubicación geográfica, a mayor número de horas de sol, vinos con mayor graduación alcohólica, pero menos finos y elegantes.
• La temperatura. Durante el invierno tiene poca influencia, ya que la vid aguanta hasta -15ºC sin problemas. Las heladas primaverales sin embargo, hacen estragos. La temperatura juega un papel muy importante en la maduración, según estudios las temperatura media de maduración debe estar en torno a los 18ºC, con algunos días de temperaturas elevadas, siempre sin sobrepasar los 42ºC. Se sabe que una marcada diferencia entre temperatura nocturna y diurna favorece la maduración lenta del fruto, que lleva al desarrollo óptimo de aroma y color y a la obtención de vinos finos y de buen “bouquet”.

Fuente: Zubía Monográfico Influencia climática en la evolución de la uva (M.S. Andrades / M.L. González)

Moscatel de Bodegas Ochoa

Dentro de la gran gama de vinos dulces que encontraras en Macabeo se encuentra el vino dulce Ochoa.

Un moscatel de la  D.O. Navarra elaborado 100% con la variedad Moscatel de Grano Menudo mediante un proceso manual en el que se realiza una recolección a mano seleccionando las mejores uvas con una gran concentración de azucares y de la que obtienen un vino dulce que destaca por su potencial aromático y un adecuado equilibrio entre azucares y acidez.

Tiene un color amarillo pálido verdoso, brillante y una gran complejidad aromática, con notas tostadas, de pasas de la variedad moscatel de Grano Menudo. Entra en boca sedoso, equilibrado y de gran frescor que potencia su enorme frutosidad. La vendimia tardía hace que la uva sobremadure, potenciando tanto los aromas como el sabor.

Se recomienda tomar muy frío, como acompañamiento al postre en copa pequeña, para aperitivos con foie y para el queso de cabrales.

El  Ochoa Moscatel de Grano Menudo de Bodegas Ochoa ha sido galardonado como mejor vino dulce de Navarra por la Asociación Navarra de Sumilleres.

Ron Viejo de Caldas 3 años

Un ron elaborado con finas mieles de caña, destiladas con las aguas más puras de los bosques tropicales y que finalmente se añeja naturalmente durante 3 años en barriles de roble colombiano a 2.200 metros sobre el nivel del mar.

Como resultado de este proceso, nos encontramos con un ron único, aromas profundos y armónicos y un fino sabor y viscosidad.

Es uno de los rones más apreciados en Colombia, pudiéndolo encontrar en la práctica totalidad de establecimientos hosteleros. En Colombia se acostumbra a tomar sólo o con hielo, práctica no muy extendida en Europa, que se reserva para el whisky, brandy o cognac, pero que es la manera de apreciar realmente sus magníficas propiedades.

En el difícil mundo del ron ha entrado con fuerza y parece que ha venido para quedarse, avalado por su características.

En Macabeo encontrarás una amplia selección de rones de diferentes zonas de Sudamérica y Centroamérica.

VII Concurso de Bocadillo de Ternasco

Esta fin de semana ha comenzado el VII concurso de bocadillo de Ternasco de Aragón en la provincia de Huesca, con la participación de 15 establecimientos en la ciudad de Huesca y 19 establecimientos más en el resto de la provincia. El concurso en Huesca durará hasta el día 22 de mayo, para luego comenzar en Teruel y Zaragoza, anima a la gente a probar  y votar los bocadillos y las presentaciones que más les gusten haciendo que la más votada pase a competir con las de Teruel y Zaragoza.

Una propuesta y diferente y que se va consolidando como un apoyo importante a la Denominación de Origen Ternasco de Aragón.

La página oficial del concurso es Territorio Bocata en la que puedes consultar el listado de participantes en la provincia de Huesca.

Desde Macabeo os invitamos a probar y votar y os dejamos este enlace con algunas recetas de Ternasco de Aragón, que siempre va bien acompañado con algún crianza de la tierra o un buen cava.

Marqués de Vargas Reserva 2005

Marques de Vargas es la nueva incorporación a la gama de vinos de Rioja que encontrarás en Macabeo.

Es un vino tinto reserva elaborado con las siguientes variedades: 75% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Garnacha tinto 10% Otras.Las uvas proceden de pagos escogidos y de producción limitada.

Vino color intenso cereza picota madura. Aromas complejos debido a su crianza en roble, nariz elegante, en boca es cálido y muestra un perfecto ensamblaje en acidez con los nobles taninos aportados por su crianza en roble.

Fue valorado con 90 puntos por Robert Parker.

Se recomienda decantarlo, ya que no se filtra ni se clarifica.

Especialmente recomendado para carnes a la brasa, carnes rojas y  jamón de bellota.

k-naia un Verdejo de Rueda

En Vinos Macabeo puede adquirir el verdejo k-naia, el último lanzamiento en Bodegas Naia. Este vino verdejo de la D.O. Rueda ha sido galardonado y reconocido por su gran armonía en numerosos certámenes internacionales.
Es un buen ejemplo del concepto juvenil que quieren transmitir algunas bodegas, un vino blanco fresco y agradable de beber, amable, sin complejos, aunque no oculta su estirpe castellana, ni el pronunciado carácter de la uva Verdejo, un diseño moderno y un buen precio.

En copa, da un tono amarillo pálido con ribetes acerados, limpio y brillante; en nariz, suaves notas de hinojo y cítricos, algo de plátano, manzana y piña y en boca entra con mucha frescura, acidez justa y notas cítricas con final algo amargoso. Un toque sutil de aguja completa su atractivo perfil.

Recomendado para aperitivos, arroces, pescados y mariscos.

A continuación nuestro consejo culinario para acompañar a este verdejo.

Dorada con un toque k-naia

Dorada con un toque k-naia

Ingredientes para 4 personas: 4 doradas de ración, 3 patatas, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 16 lonchas de tocineta cortada muy fina, espárragos trigueros, una copa de k-naia, agua, sal y aceite.

Primero haremos la guarnición, se cortan la patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, la cebolla en juliana y se pican los ajos. En una sartén con aceite de oliva freímos durante 10 minutos. Escurrimos de aceite y reservamos.

Limpiamos las doradas, retiramos  las cabezas, la espina y las abrimos por el vientre. Añadimos sal con precaución ya que la tocineta puede ser salada. Rellenamos cada dorada con la tocineta.

En una bandeja de horno colocamos la cama de patatas y sobre ella las doradas rellenas de tocineta. Las decoramos con tiras de tocineta. Remojamos con una copa de vino y otra de agua. Introducimos al horno a 150 º c durante 30 minutos.

Mientras salteamos los espárragos trigueros en una sartén con aceite y sal. Servimos la dorada acompañada de las patatas, la cebolla y los espárragos.

Flor de Vetus

Flor de Vetus se presenta como el vino más joven de Bodegas Vetus dentro de la Denominación de Origen de Toro.
Una propuesta desenfadada que sigue el mismo criterio gráfico de sus predecesores: Vetus y Celsus. Diseño austero y minimalista para el tercer vino de la saga.
Encontramos un vino rojo picota muy brillante con ribetes violacios. Tonalidades descaradamente joviales. Capa media. Gota fresca y tintada se desliza traviesa en el cristal.
En un primer acercamiento a la nariz se muestra con frutas rojas , piruletas de frambuesa y palotes. Si lo decantamos aparecen unos ahumados interesantes, toquecitos a café ,  a  frutas, y acompañan, sotobosque y hoja de plátano. En boca prima la acidez y la frescura. Delicadas notas de clavo acompañan un ágil paso de boca de un vino que representa muy bien la evolución de la D. O. Toro.
Un nuevo vino que podrás encontrar en Macabeo junto a una amplia selección de vinos de Toro.

Tónica Fever-Tree

Fever Tree es seguramente la tónica premium con mayor cuota en el mercado español. La alta calidad de sus ingredientes y sus proporciones, le dan un sabor muy especial y de un muy alto nivel.

Elaborada a partir de quinina natural (procedente de los árboles de la fiebre de Ruanda, de ahí el nombre de esta tónica), azúcar de caña, agua mineral, ácido cítrico y ralladura de limón, y, por supuesto, sin dulcificantes o conservantes artificiales.

Pura y cristalina, la tónica Fever Tree es transparente. En nariz, encontramos matices cítricos similares al limón. En boca, aparece una perfecta mezcla de sabores cítricos como la naranja y el pomelo con la nota amarga de la quinina. La burbuja y el grado de dulzor, hace que el protagonismo de la tónica pertenezca a las notas aromáticas que la integran de forma clara y muy agradable.

El final es largo y deja en un segundo plano la dulzor para concentrarse en los matices cítricos en un primer plano y los matices amargos en un segundo plano que se va difuminando lentamente.

Sabor muy suave y sutil, con el delicado amargor de la quinina natural, y un final muy limpio y alta carbonatación.

Macabeo te ofrece esta deliciosa tónica para acompañar  con nuestra gran oferta de ginebras Premium. La recomendación para estos días es elaborar un buen gin tonic con la Ginebra Fifty Pounds y la tónica Fever Tree que podrás encontrar en nuestras tiendas a un precio muy especial para nuestros socios del club de vinos.